Lomo saltado receta para 2 personas
El lomo saltado es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Esta deliciosa receta combina sabores intensos y frescos, creando una explosión de sabores en cada bocado. Si quieres disfrutar de esta tradicional receta peruana en casa, aquí te presentamos una versión para 2 personas.
Ingredientes
- 400 gramos de lomo de ternera cortado en dados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de salsa Perrins
- 2 dientes de ajo laminados
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
- 2 tomates cortados en octavos
- 1 cebolla roja cortada en trozos grandes
- 1 chile rojo picante sin semillas y cortado en tiras
- 2 cucharadas de pisco (o aguardiente blanco)
- Cilantro fresco picado
- Aceite de girasol
- Papas fritas y arroz blanco para acompañar
Preparación
1. En un recipiente, mezcla la salsa de soja, el vinagre de vino tinto, la salsa Perrins, el ajo laminado, el orégano, el comino en polvo, la sal y la pimienta.
2. Añade los dados de lomo de ternera a la mezcla y deja marinar durante al menos 30 minutos.
3. Calienta un poco de aceite de girasol en una sartén grande a fuego alto.
4. Agrega la carne marinada y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
5. Retira la carne de la sartén y reserva.
6. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega los tomates, la cebolla y el chile rojo.
7. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
8. Agrega el pisco (o aguardiente blanco) y flambea cuidadosamente.
9. Vuelve a añadir la carne a la sartén y mezcla todo junto.
10. Añade un poco de agua si es necesario para crear una salsa.
11. Cocina por unos minutos más, hasta que la carne esté en su punto y la salsa haya espesado ligeramente.
12. Retira del fuego y espolvorea con cilantro fresco picado.
13. Sirve el lomo saltado caliente acompañado de papas fritas y arroz blanco. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional peruana para 2 personas!